霉菌是絲狀真菌的一個(gè)通俗名稱，意即“發(fā)霉的真菌”，通常指那些菌絲體比較發(fā)達(dá)而又不產(chǎn)生大型子實(shí)體的真菌。它們往往在潮濕的氣候下大量生長(zhǎng)繁殖，長(zhǎng)出肉眼可見的絲狀、絨狀或蛛網(wǎng)的菌絲體，有較強(qiáng)的陸生性，在自然條件下，常引起食物、工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的霉變和植物的真菌病害[4]。

1. 影響皮革霉變的因素

         霉菌在皮革上的生長(zhǎng)有以下3方面的原因。

①皮革含有霉菌生長(zhǎng)的營養(yǎng)源。眾所周知，皮革為天然高分子化合物的加工產(chǎn)品，其主要成分是膠原蛋白質(zhì)和脂肪，在皮革的加工過程中還加入了大量的動(dòng)植物油脂、無機(jī)鹽和礦物質(zhì)，以及酪素等物質(zhì)[3]，這些都是霉菌生長(zhǎng)所需的良好營養(yǎng)源。

②空氣中大量霉菌孢子的存在。這些霉菌孢子隨風(fēng)而飄，隨遇而安，一旦它們落于皮革之上，由于可以獲得豐富的營養(yǎng)，極易生長(zhǎng)繁殖。

③皮革的加工過程和儲(chǔ)運(yùn)條件，有利于霉菌的生長(zhǎng)繁殖。霉菌生長(zhǎng)的溫度、濕度和pH值范圍很廣，適宜生長(zhǎng)的溫度為25~35℃，相對(duì)濕度高于75%，pH值一般在1.5~11之間，最適pH值為6.0左右。在制革加工過程中，如浸酸、鞣制、復(fù)鞣和涂飾等，皮坯以及成革都處在酸性條件下，而且，皮革的多孔性結(jié)構(gòu)吸濕性較強(qiáng)，其含水量較高（成革的含水量一般在 14%~15%），因此，在我國南方天氣炎熱、空氣濕度大的條件下，皮革及其制品極易長(zhǎng)霉，在北方亦同樣有霉變的可能。而對(duì)藍(lán)濕革和皮革成品，儲(chǔ)運(yùn)過程中悶熱和潮濕的環(huán)境，也為皮革的長(zhǎng)霉提供了有利條件。通常，霉菌在皮革加工的以下幾個(gè)階段生長(zhǎng)：浸酸皮、鉻鞣藍(lán)濕革；染色革坯、植鞣革坯、植鞣液、皮革成品。

2.皮革霉變機(jī)理

        根據(jù)霉變機(jī)理，霉菌對(duì)皮革內(nèi)的一些營養(yǎng)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪及其它有機(jī)化合物作用，同時(shí)分泌相應(yīng)的酶，如纖維素酶，淀粉酶、脫脂酶等，把較大分子物質(zhì)分解為可溶性的小分子，如：葡萄糖、氨基酸等，再通過細(xì)胞膜的吸收、傳遞，并經(jīng)過一系列的合成代謝，轉(zhuǎn)變?yōu)樽陨硭璧母鞣N生命物質(zhì)于是，皮革內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)在不斷被分解的同時(shí)，霉菌不斷增長(zhǎng)繁殖，隨著霉菌數(shù)量的增大進(jìn)一步加速了皮革的霉變。同時(shí)，霉菌生長(zhǎng)過程中分解營養(yǎng)物質(zhì)而生成的“廢物”，或者是代謝活動(dòng)中的分泌產(chǎn)物，如色素，可能會(huì)對(duì)皮革產(chǎn)生再侵襲，影響或破壞皮革的質(zhì)量。最后，在霉菌大量繁殖時(shí)，由于菌體本身的聚集和堆積，形成的異物會(huì)造成纖維間隙的通道堵塞。

       具體而言，霉菌對(duì)皮革質(zhì)量的影響主要表現(xiàn)在皮革上色素的沉積，即色斑；染色、涂飾的不均勻性；油霜的形成；浸酸皮上的某些霉菌對(duì)皮纖維有降解的作用；對(duì)皮革物理機(jī)械性能，特別是強(qiáng)度的破壞。一般來說， 革表面輕度霉斑的菌苔可以擦去，僅影響皮革的外觀，使皮革的粒面失去光澤；而嚴(yán)重的霉斑有可能使皮革粒面霉變、腸裂，不僅影響皮革的外觀，而且顯著降低皮革的物理機(jī)械性能， 嚴(yán)重影響皮革的銷售和使用性能。

3. 導(dǎo)致皮革霉變的霉菌

皮革上霉菌的種類，隨皮革的種類和所處的氣候及環(huán)境條件的不同也有所不同。在國內(nèi)，上海皮革霉變是由黑曲霉、黃曲霉、土曲霉、尋麻青霉、產(chǎn)黃青霉、繩狀青霉、桔青霉、 擬青霉、木霉、根霉、毛霉等為主引起的；湖南、江西、 廣州則以黑曲霉、黃曲霉、煙曲霉、桔青霉、圓弧膏霉、根霉和毛霉占優(yōu)勢(shì)；而四川以雜色曲霉、黃曲霉、 棒曲霉、白曲霉、斜臥青霉、瑞氏青霉、擬青霉、交鏈孢霉、鐮刀霉等為多見。在上海和成都取樣分析，得到11種霉菌，分別為：黑曲霉、雜色曲霉、煙曲霉、 西氏曲霉、球毛殼霉、臘葉芽枝霉、粉落霉、灰綠曲霉、黃曲霉、構(gòu)巢曲霉和放線菌。分離純化取自廣東的霉變藍(lán)濕革，得分別為：黃曲霉、黑曲霉、青霉、木霉、粉落霉和赤霉菌的霉菌。在國外，日本的桑田富報(bào)道，污染皮革的霉菌主要是棘孢青霉、桔青霉、白頭青霉、產(chǎn)紫青霉、白曲霉、謝瓦曲霉、鐵銹曲霉、交鏈孢霉、枝頂孢霉、枝孢霉、短柄帚霉等，而在波蘭，從藍(lán)濕革中分離出多種木霉、青霉、曲霉、鐮刀霉、根霉和球擬酵母等。在植物鞣革中，對(duì)長(zhǎng)期浸漬皮的浴槽內(nèi)的霉菌進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)：青霉屬菌占60%，曲霉屬菌占有17%，擬青霉屬菌占12%，根霉屬菌占6%，木霉屬菌占4%。此外，從加脂劑和合成革中，也分離出青霉、曲霉、鐮刀霉、交鏈孢霉、木霉、球毛殼霉、 根霉和犁頭霉等。

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